Rezeptauswahl

Salbeimüsli nach Seenger-Grossmutti's Rezept
Fritteuse auf 170 Grad erhitzen. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Bier und...
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Apfelküchlein
Fritteuse auf 170 Grad erhitzen. Äpfel waschen, trocken tupfen und schälen. Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen, sodass ein ca. Ø 2-3 cm...
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Estragonschaum-Sauce
Die Schalotte fein hacken, Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Schalotte glasig dünsten. Mit Weisswein und Fischbrühe ablöschen und...
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Caramelisierter Chicorée
Vom Chicorée wenn nötig unschöne äussere Blätter ablösen. Dann die Chicoréekolben der Länge nach halbieren und den Strunk leicht keilförmig...
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Venere-Reis (schwarzer Naturreis aus Italien)
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können. Wasser dazugeben....
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Confierter Lachs
Backofen auf ca. 80°C vorheizen. Auflaufform darin vorwärmen. Öl in einem Topf aufstellen. Zitrone längs halbieren, in Scheiben schneiden....
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Gebackenes Ei im Salatbeet
Gebackene Eier: Zunächst die Eier in gesalzenem Wasser mit etwas Essig ca. 5 - 6 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken und abkühlen...
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Kochen mit Oel
Gebackenes Ei im Salatbeet Confierter Lachs Venere-Reis Caramelisierter Chicorée Estragonschaum-Sauce Apfelküchlein mit...
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