Rezeptauswahl

Perlhuhn mit Schwarzwurzelgemüse
1. Die Wurzeln mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gründlich reinigen Mittels einem Sparschäler die Wurzeln schälen (Latexhandschuhe) und...
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Randenrisotto mit Jakobsmuscheln
Für diese Risotto Rezept, die Bouillon in einem Topf erhitzen. Sie sollte die ganze Zeit über vor sich hin köcheln. Die halbierten...
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Avocoado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango
Die Pininenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Mango schälen. Mozzarella und Mango in kleine Würfel schneiden. Die Rucola...
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Entrecôte double
Randencarpaccio mit Mozzarellatatar Pulposalat Entrecôte double mit Zitronenrisotto und Morcheln Aprikosenmousse
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Spargelmenue
Spargelsalat mit Orange und Kerbel Spargelmousse Fleischvogel spezial mit Portweinsauce Spargel - Tarte Tatin
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Spargel - Tarte Tatin
Spargeln schälen und im Salz-/Zitronen- und Zuckerwasser blanchieren. 2 EL Zucker auf das beschichtete Backblech (Durchmesser 32 cm)verteilen, für...
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Fleischvogel spezial mit Portweinsauce
Rindsplätzli beidseitig würzen und auf einer Seite mit Senf bestreichen. Auf die Senfseite mit Salbei und Rohschinken belegen. Speck, Rüebli und...
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Spargelmousse
Spargel rüsten, in kleine Stücke schneiden und im Salz, Zucker, Zitronenwasser weichkochen. Danach trocknen und das Spargelragout mit gehackter...
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