Rezeptauswahl

gedämpfter Fisch mit Rouille
Die Safranfäden in einem kleinen Schälchen mit einem kleinen Löffel zerreiben und mit dem Wasser verrühren. Die Peperoni würfeln. Den Knoblauch...
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Haselnuss-Creps mit Birnen
Für die Crêpes Milch, Mehl, Rahm, Eier 2.5EL Zucker, Vanillezucker und 1EL Öl miteinander verrühren. Den Teig einige Zeit ruhen lassen. Für die...
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Ködel
Für die Knödel die Kartoffeln waschen und etwa 1/3 davon in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Die restlichen Kartoffeln schälen, fein...
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Schweinshaxe knusprig
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln, die Möhren und den Sellerie schälen. Alles in grobe Würfel schneiden und in einen geölten...
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Käse - Bier - Suppe
Knoblauch sehr fein hacken und Käse reiben. Butterschmalz erhitzen. Knoblauch zugeben und mit Mehl anschwitzen. Unter Rühren Fleischbrühe...
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Forellenmousse mit Dill
Für das pikante Fischmousse die Räucherforelle entgräten und die Haut entfernen. Creme Fraîche mit Sauerrahm und der Forelle in einen...
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Japanischer Reis - Gohan
Kochen im Reiskocher: Reis mit viel Wasser reiben und waschen. Das Waschen und Abgiessen der Reiskörner mindestens drei Mal wiederholen, bis...
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Tempura mit Gemüse
Mehl in eine Schüssel geben, Eiswasser und verrührte Eier zum Mehl geben, kurz unterrühren. Teig ca. 15 Min. kühl stellen. Oder fertige...
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