Rezeptauswahl

Tatar aus geräucherten Entenbrüstchen
Das Eigelb bis und mit Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und alles gut verrühren (mit dem elektrischen Rührgerät), das Öl zuerst...
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Tatar aus Crevetten
Das Eigelb bis und mit Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und alles gut verrühren (mit dem elektrischen Rührgerät), das Öl zuerst...
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Wilder Herbst
- Salat mit Austernpilzen, Fasan und Feigen - Schwarzwurzelcrème-Suppe mit Vanille-Pfifferlingen - Medaillons vom Reh mit Brombeeren in...
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Gebrannte Crème
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einer Chromstahlpfanne ohne rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem hin und her bewegen der...
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Marinierte Melonenbällchen
Aus den Melonen mit dem Ausstechlöffel kleine Kugeln ausstechen und in Dessertschalen anrichten. Den Rest des Fruchtfleisches im Mixglas mit dem...
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Kartoffel-Zucchini-Gratin
Kartoffeln und Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten. Abwechselnd Kartoffel- und Zucchinischeiben...
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Rindsfilet mit Madeirasauce
Rindsfiletsteak mit Salz und Pfeffer würzen und in der Bratbutter kurz und kräftig anbraten. Das Fleisch, die Kräuter und die leicht...
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Rucolasalat mit Semmelknödel und Mozzarella
Knoblauch und Schalotten fein hacken, Speck würfeln. Alles andünsten und mit dem gewürfelten Toastbrot in einer Schüssel mischen. Rahm erhitzen...
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