Rezeptauswahl

Miso-Suppe mit Wakame & Tofu - Misoshiru -
In einen Topf das kalte Wasser füllen und die getrockneten Shiitake-Pilze sowie Kombu-Streifen (am besten mit einer Schere zurechtschneiden)...
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Edamame
In einem Topf 1 Liter Wasser kochen und 1 EL Salz hinzugeben. Etwa 500 g tiefgekühlte Edamame in dem etwas sprudelnden Wasser 5 Minuten kochen...
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Japanischer Abend
Misoshiru - Misosuppe Okonomiyaki - Jap. Omelette mit Kohl Gyoza - Teigtaschen Karaage - frittiertes Hühnchen Nasu Dengaku - Aubergine mit Miso...
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Kalbsvoressen Marengo
Toskanische Pilzsuppe Kalbsvoressen Marengo mit Marroni Gnocchi Orangen-Creme mit Amara
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Orangen-Creme mit Amara (Crema d’arancia all’Amara)
1. Orangen zunächst schälen und dann in Spalten (Segmente) zerteilen oder filetieren. 2. Orangenspalten beiseite legen und die restlichen Spalten...
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Kalbsvoressen Marengo
1. Kalbsvoressen mit wenig Mehl bestäuben und mit Bratbutter anbraten. 2. Fleisch portionsweise anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer...
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Marroni Gnocchi
Gnocchi-Teig: 1. Kartoffeln offen im Salzwasser ca. 20Min weich kochen. 2. Kartoffeln abgiessen, etwas abkühlen, noch warm schälen, durch das...
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Toskanische Pilzsuppe
1. Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden.(Pilze mit Haushaltpapier säubern, wenn möglich nie Wasser verwenden) 2. Zwiebel u....
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