Rezeptauswahl

Wildauce
Zwiebeln, Karotte und Sellerie in 1-2 cm grosse Würfel schneiden. Puderzucke bei mittlerer Hitze karamellisieren. Gemüse dazugeben, Tmatenmark...
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Rehentrecôte nach Markus Stöckle
Fleisch ca. 1 Std. vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 140 Grad vorheizen. Fleisch in einer sehr heissen Bratpfanne rundum...
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Maronensuppe mit Jakobsmuscheln
Schalottten, Knoblauch und Gemüse würfeln. In Butter mit den Esskastanien und den Kräuterzweigen anschwitzen. Leicht salzen. Mit dem Weisswein...
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Nüssli-Randen Salat mit verlorenem Ei
Randen würfeln, Nüsslisalt waschen und rüsten. Auf eienm Teller anrichten. Senf, Aceto und Öl verrühren und würzen. Baumnusskerne grob...
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Lammcurry Südafrikanisches
Lammcurry südafrikanisches Kürbis aus dem Ofen Kartoffelstock Caramelköpfli
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Caramellköpfli
Für den Caramel Zucker bei mittlerer Hitze hellbraun caramelisieren. Mit Cointreau ablöschen. Köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. ...
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Kürbis aus dem Ofen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und würzen 30-35 Min. backen.
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Lammcurry Südafrikanisches
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch im heissen Butterschmalz...
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