Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenGrillgemüse-Tonnato

Zutaten:
2 hart gekochte Eier, in Stücken
1Dose rosa Thon in Öl (ca.155g)
3EL Zitronensaft
0.5 dl Gemüsebouillon
2 Sardellenfilets
1EL Kapern, abgetropft, abgespült
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Gemüse:
2 Peperoni, gesechselt
400g Auberginen,längs in ca.1cm dicke Scheiben
400g Zucchetti, längs in ca.5mm dicke Scheiben
4EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
4Zw Oregano, fein geschnitten
1TL Salz
300g Cherry-Rispentomaten

Grillieren:
50g Kapernäpfel
2Zw Oregano, Blättchen abgezupft

Zubereitung:
Sauce:
Eier mit allen Zutaten bis und mit Kapern fein pürieren.

Gemüse:
Peperoni, Auberginen und Zucchetti in einer Schüssel mit 3 EL Öl, Knoblauch und Oregano mischen, salzen. Cherry-Tomaten mit dem restlichen Öl mischen, in einer Grillschale verteilen.

Grillieren:
Peperoni, Auberginen und die Grillschale mit Cherry-Tomaten auf mittlerer Stufe (ca. 200°C) ca. 15 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Zucchetti während den letzten 5 min. mitgrillieren. Gemüse vom Grill nehmen, auf einer Platte geben. Sauce auf dem Gemüse verteilen, mit Kapernäpfeln und Oregano garnieren.