Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenPortwein-Trauben-Sauce

Zutaten:
für 8 Personen

2 dl roter Portwein
6 EL Zucker
½ TL Zimt
600g blaue Trauben
5 dl Fleischbouillon
2 EL Butter weich
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:
1. Portwein mit Zucker und Zimt aufkochen, Hitze reduzieren.

2. Trauben beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.

3. Trauben herausnehmen, Flüssigkeit auf ca. 2 Esslöffel einkochen.

4. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln. Butter und Mehl gut mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen.

5 Trauben wieder beigeben, mit dem Rehrücken anrichten.