Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenGarten-Mayonnaise

Zutaten:
2 frische Eigelbe
2 TL Senf
2 TL Zitronensaft
200 ml Sonnenblumenöl
1 Bundzwiebel mit dem Grün
100 g Datteltomaten
4 Zweiglein Basilikum
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Zubereitung:
Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
Bundzwiebel schräg in feine Ringe, Tomaten in Scheibchen und Basilikum in Streifen schneiden.
Alles unter die Mayonnaise mischen, würzen, kühl stellen.