Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenZwiebel-Schnitzel mit Majoranrahm

Zutaten:
Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel (à 175g)
400g Zwiebeln
500g Champignons
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Majoran
150ml Fleischbrühe
250ml Sahne
Etwas frischer Majoran

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Schnitzel zu Beginn trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden/ hobeln. Champignons feucht abreiben, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Schnitzel in heissem Öl für zwei Minuten pro Seite scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebelringe im heissen Schnitzelfett goldbraun anschwitzen. Die Champignons zufügen und weitere drei Minuten mitdünsten.

Zwiebeln und Pilze mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, dann die Sahne angiessen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Die Schnitzel, Zwiebel- Sahne- Mix in eine Auflaufform geben. Unter Alufolie 30 Minuten backen. Dann offen weitere 30 Minuten weitergaren lassen.

Vor dem servieren mit Majoran garnieren.