Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenRotkraut mit Kastanien

Zutaten:
1 kg Rotkabis (Rotkraut)
2 EL Rotweinessig
1 Zwiebel fein gehackt
1 Apfel säuerlich
3 - 4 dl Rotwein
1 Tl Gemüsebouillon-Pulver
1 Lorbeerblatt
1 EL Johannisbeergelee
wenig Salz
eine Prise Zucker
500 g Kastanien tiefgekühlt

Zubereitung:
Rotkabis fein hobeln. Rotweinessig darüber giessen ung gut vermischen.

Zwiebel andämpfen, Rotkabis dazu geben, ca. 15 Min. auf kleinem Feuer dämpfen, gelegentlich umrühren.

Apfel dazureiben, Rotwein zugeben und aufkochen.

Bouillonpulver, Lorbeerblatt, Johannisbeergelee, etwas Salz und Zucker beigeben. Kastanien auf dem Rotkabis verteilen und auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde köcheln lassen. Ev. noch etwas Wasser beifügen.