» Rezept druckenKaramellisierter grüner Spargel
Zutaten:
1 kg. Spargeln dünne grüne
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Rohrzucker braun
Zubereitung:
Etwa einen Zentimeter der Spargelstange abschneiden, unteren Teil ev. wenig schälen.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Spargel ca. 5 - 8 Min. anbraten. Er darf ruhig etwas Farbe bekommen.
Jetzt den braunen Zucker über die Spargelstangen streuen und den Spargel gut durch schwenken.
Sobald sich der Zucker aufgelöst und sich ein golden-brauner Karamell gebildet hat, den Spargel noch mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
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