Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenCaramelisierte Tomaten

Zutaten:
20 Dattel- oder Kirschtomaten
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Hand voll Basilikumblätter, frisch
1 TL Zucker

Zubereitung:
Wasser zum kochen bringen und die Tomaten ca. 1 Minute blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Butter in einer breiten Pfanne schmelzen, die Tomaten und die Hälfte vom Basilikum zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Einige Minuten bei grosser Hitze braten, dabei die Tomaten immer wieder wenden, sodass sie sich mit dem schmelzenden Zucker überziehen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.