Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenZitronen-Lava-Cake

Zutaten:
Rezept für 10 Portionen:

150g Lemon Curd
225g Butter, weich
180g Zucker
1,5 Prise Salz
5 Eier
1,5 Bio-Zitronen
225g Mehl
1TL Backpulver
Puderzucker

Zubereitung:
1. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von den Zitronen Schale dazureiben, 3 El Saft dazupressen, verrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die mit Butter eingefetteten Formen füllen, bis zur Verwendung kühl stellen.
3. Ofen auf 210 Grad vorheizen. Formen aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Mitte einen Teelöffel Teig entnehmen (Löffel drehen). Lemon Curd mithilfe eines Teelöffels in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken. Formen auf ein Backblech stellen.
4. Backen: ca. 16 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens. Die Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Herausnehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit Puderzucker bestreuen, lauwarm servieren.