Kürbis-Cannelloni

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Zutaten:
400 g Kürbis (z.B. Muscade)
1 Stk. roter Peperoncino
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 Päckli Pastateig à 2 Rollen (oder Teig selber machen)
2 dl Gemüsebouillon
100 g rezenter Tilsiter
1 EL glattblättrige Petersilie

Zubereitung:
Kürbis grob reiben, Peperoncino entkernen, fein hacken, mit dem Ricotta mischen, würzen.

Pastateig in je vier gleich grosse Stücke schneiden. Füllung an eier Querseite auf die Pastastücke verteilen, von der Seite her aufrollen.

Cannelloni in eine gefettete, ofenfeste Form legen, Bouillon darüber giessen. Käse darüberreiben. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Perterli fein schneiden und darüber streuer.