Pandan Gugelhöpfli

Zutaten:
1 kleine Bio Orange
1 Ei
50ml Sonnenblumenöl
1 KL Vanillepaste
50ml Wasser
55g Zucker
1 Prise Salz
50g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Pandanpaste

Zubereitung:
Backofen auf 200° vorheizen. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL Schale abreiben. Die Förmchen zum Befüllen auf das Backofengitter stellen.

Das Ei mit Öl, Orangenschale, Vanillemark, Wasser, Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen schaumig rühren.

Mehl und Backpulver daraufsieben und mit einem Teigspatel rasch unterheben. Pandanpaste dazugeben und gut verrühren. Dann den Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er zähflüssig.

Den Teig in die Förmchen füllen. Die Küchlein im Backofen (Mitte) 15 – 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen etwas abkühlen lassen.

Die Küchlein aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen. Dann die Mini-Gugl mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur überziehen.