Spargel-Cordonbleu Rolle

Zutaten:
300g grüner Spargel
3 Pouletbrüstli
6 Tranchen Rohschinken
6 EL Frischkäse
Mehl
Ei aufgeschlagen
Paniermehl
Bratbutter zum Braten

Zubereitung:
Spargeln waschen, hinteren holzigen Teil abschneiden und in ca. 8cm lange Stücke schneiden.

Pouletbrüste längs tranchieren und zwischen zwei Klarsichtfolien flach klopfen. Anschliessend die Tranchen mit Rohschinken belegen. Auf der unteren Hälfte je einen Esslöffel Frischkäse verteilen und 5-7 Spargelstücke darauf legen.

Die Pouletbrüste sorgfältig einrollen. Die Rollen anschliessend durch eine Panierstrasse aus Mehl, Ei und Paniermehl ziehen.

In einer Bratpfanne mit wenig Butter von allen Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren, nochmals etwas Butter hinzufügen und die Roulladen unter ständigem Wenden auf allen Seiten goldbraun garen. Vor dem Servieren in der Mitte aufschneiden und heiß geniessen.