Irischer Apfelkuchen

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Zutaten:
Rezept für 1 Springform 26 cm

Zutaten

500 g Äpfel
5 EL irischer Whisky
180 g Butter
125 g brauner Zucker
3 Eier
180 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen

Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiden schneiden. Dann mit dem Whisky beträufeln und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Inzwischen die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Dann Mehl, Salz und Backpulver unterrühren. Die Äpfel unter den Teig rühren. Eine Springform einfetten und mehlen und den Teig hineingeben.

Im heissen Ofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze 45 – 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen schon in der Hälfte der Backzeit recht braun ist, dann eine Alufolie darüberlegen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Ein Kugel Vanilleglace und geschlagener Rahm dazu geben.