Tempura mit Gemüse

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Zutaten:
Zutaten Teig:
2 Eier
250 g Mehl
½ TL Salz
3 dl Eiswasser

4 EL Maisstärke


Es gibt in Asienläden auch fertige Teigmischung im Beutel.

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, Eiswasser und verrührte Eier zum Mehl geben, kurz unterrühren. Teig ca. 15 Min. kühl stellen.

Oder fertige Teigmischung nach Anleitung zubereiten.

Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 170°C erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Crevetten portionenweise in Maisstärke wenden, überschüssige Stärke abschütteln. Gemüse und Crevetten durch den Teig ziehen. Portionenweise ca. 3 Minuten frittieren. Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Für Tempura kann verwendet werden:
Gemüse: Grüner Spargel, Champignons, Maiskölbchen, Zucchini, Broccoli, Karotten, Süsskartoffeln, Pilze, usw.
Fisch: Fischfilets, Crevetten, Tintenfisch,