Süsskartoffel Stampf

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Zutaten:
800 g Süsskartoffeln
½ bis 1 dl Milch
50 g Butter
Muskatnuss
Salz

Zubereitung:
Die Süsskartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt 20 - 25 Minuten garkochen. Danach abgiessen und bei milder Hitze im offenen Topf kurz ausdämpfen lassen.

In einem anderen Topf Milch, Butter, etwas Salz kurz aufkochen. Die Süsskartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer im Topf zerdrücken. Die noch warme Milchmischung mit unterrühren, bis ein locker-cremiger Kartoffelbrei entstanden ist. Mit Muskatnuss abschmecken.